CHEF SPECIALS – nur im Restaurant

JEDE WOCHE FRISCHE KREATIONEN

Kürbis-Kokos-Maracuja Suppe € 5.90

Kürbis & Feta Salat € 11,50

mit Cashew Kernen, Griechisches Joghurt Dressing

Flatbread Spezial  € 11.50

mit Kürbisbratwurst, Sauerkraut , Creme Fraiche

Tempura Garnelen  € 18,50

mit Kimchi, Nudeln, in Shiitake Tee

Entenkeule    Confit   € 18,50

langsam im eigenen Fett geschmorte Entenkeule, Soft Polenta,  IPA Honey Senf

Lachsfilet  € 19,50

mit gepickeltem Gemüse, Kartoffelstampf, Orange-Kerbel Dressing

Risotto Funghi  € 13,50

Risotto mit gemischten Pilzen, Trüffelcreme, Prosciutto chips

Wir haben regelmäßig neue Specials für Euch! Aktuelle Infos auch auf unserer Facebook– und Instagram-Seite.

Aktuelle Beschränkungen

während der Corona-Pandemie

Lockdown, Mund-Nasenschutz, Abstandsregeln, Registrierungspflicht, Änderung der Sperrzeiten, Lockdown light … alle Informationen erhaltet ihr hier auf dieser Seite des Bayerischen Staatsministeriums des Inneren.

RESERVIERUNG

Unser Restaurant verfügt regulär über 90 Sitzplätze, die schnell belegt sind. (Im Moment sogar deutlich weniger.) Unsere Empfehlung: Gleich reservieren (☎+49 6021 3692724)

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Troy Smith

Troy Smith

Soul food – Lieblingsgerichte – comida de alma

Das Union Table & Tap lädt seit 2017 an den Aschaffenburger Freihofsplatz zum Wohlfühlen ein – mit feinen Gaumenschmeicheleien, handwerklich gebrauten Bierspezialitäten und gemütlichem Ambiente.

Troy, Jens und das gesamte Küchenteam kochen mit großer Leidenschaft und einem traditionellen Stil, der Geschmacksvariationen aus aller Welt Tribut zollt.

So bereichert Troy sein kulinarisches Repertoire nicht nur mit Einflüssen aus seiner Heimat Australien, sondern auch mit seinen gesammelten Erfahrungen aus Ländern, in denen er bereits gelebt hat und die ihn inspiriert haben. Sein Soulfood ist also auch gleichzeitig eine kleine geschmackliche Reise von Deutschland nach Südamerika (Argentinien und Brasilien) über Mexico in die USA mit einem Stopp auf Barbados und den Bermudas.

Im Union Table & Tap stehen Handwerk, Qualität und Transparenz an erster Stelle. Hier wird passioniert geschnippelt, gegart, gekocht, gewürzt und kreiert. Immer mit dem anspruchsvollen Ziel vor Augen, das Umami (von japanisch うま味 ‚Schmackhaftigkeit‘ – auch als fünfte Geschmacksrichtung bekannt) für die Gäste zu erreichen und so alle Geschmackssinne anzusprechen. Durch gekonnte und geschickte Kombination natürlicher Zutaten und Gewürze vereinen sich in den Gerichten süß, sauer, salzig und bitter. Die abschließenden Details und Dekorationen fürs Auge sind selbstverständlich, denn Troys Kreationen sind nicht nur Gaumen-, sondern auch Augenweiden.

Mit der seit Generationen familiengeführten Bäckerei Stürmer und der seit fast 100 Jahren in Aschaffenburg ansässigen Traditionsmetzgerei Berger hat das Union Table & Tap starke regionale Partner an seiner Seite. Dies gilt ebenso für die Kooperation mit den lokalen Brauereien Schlappeseppel, Schwind und Faust sowie den regionalen Craft-Beer-Größen Hans Craft und Brauhaus Bergmann. Einzigartig in Aschaffenburg!

Neben lokaler Getränke- und Zutatenlieferanten, stellen Troy und sein Team jegliche Saucen, Dressings, Pickles und Spezialgewürze selbst her. Sie können also mit Fug und Recht behaupten, dass sie wissen, was in ihren servierten Speisen enthalten ist. Zudem kann sich auch jeder einfach selbst an der langen Theke durch die offene Küche von den Moves der Kochkünstler ein Bild machen und Appetit auf Neues holen.

Durch die Vielfalt an hochwertigen Craft-Bieren aus nationalen und internationalen Brauereien – davon über zehn Sorten vom Fass und über 30 weitere als Flaschenbiere – wird der ansonsten oftmals beliebige Begleiter auf die verdiente gleiche Stufe gehoben wie die Köstlichkeiten aus der Küche.

Zum Kennenlernen bietet das Union Table & Tap hierzu sogenannte Flights (vom regionalen Schreiner speziell entworfen und hergestellt!) mit drei verschiedenen Sorten vom Fass jeweils im 0,1 l-Glas inklusive kleiner Knabbereien an. Fachliche Empfehlungen und individuelle Beratung werden vom netten und qualifizierten Serviceteam jederzeit gerne gegeben.

Willkommen im Union – Stylisch. Ehrlich. Handgemacht.

Jens Rohmann

Jens Rohmann