CHEF SPECIALS – nur im Restaurant
JEDE WOCHE FRISCHE KREATIONEN
Karotte, Curry, Kokos Suppe € 6.50
VEGAN
Flatbread Asia € 12,50
Hähnchen, Kimchi, Hoisin Sauce, Lup chong
Gebeizter Lachs & Rösti € 12,50
Meerrettich, Preiselbeer-Chutney
Meeresfrüchte Eintopf € 21,50
Meeresfrüchte Combo , Tomaten Sugo, Reis
Geschmorte Rinderbäckchen € 18,90
Soft Polenta, Rotwein Jus, gepickelter Fenchel & Karotten
Ramen Asian Meatballs € 17,90
Ramen, Rinderhackbällchen, Bokchoy, Spiegelei
SPICE Burger € 18,90
100 % Rindfleisch Patty, Aubergine, Ananas chutney, Tandoori Creme, Pommes
Troy Smith
Soul food – Lieblingsgerichte – comida de alma
Das Union Table & Tap lädt seit 2017 an den Aschaffenburger Freihofsplatz zum Wohlfühlen ein – mit feinen Gaumenschmeicheleien, handwerklich gebrauten Bierspezialitäten und gemütlichem Ambiente.
Troy und das gesamte Küchenteam kochen mit großer Leidenschaft und einem traditionellen Stil, der Geschmacksvariationen aus aller Welt Tribut zollt.
So bereichert Troy sein kulinarisches Repertoire nicht nur mit Einflüssen aus seiner Heimat Australien, sondern auch mit seinen gesammelten Erfahrungen aus Ländern, in denen er bereits gelebt hat und die ihn inspiriert haben. Sein Soulfood ist also auch gleichzeitig eine kleine geschmackliche Reise von Deutschland nach Südamerika (Argentinien und Brasilien) über Mexico in die USA mit einem Stopp auf Barbados und den Bermudas.
Im Union Table & Tap stehen Handwerk, Qualität und Transparenz an erster Stelle. Hier wird passioniert geschnippelt, gegart, gekocht, gewürzt und kreiert. Immer mit dem anspruchsvollen Ziel vor Augen, das Umami (von japanisch うま味 ‚Schmackhaftigkeit‘ – auch als fünfte Geschmacksrichtung bekannt) für die Gäste zu erreichen und so alle Geschmackssinne anzusprechen. Durch gekonnte und geschickte Kombination natürlicher Zutaten und Gewürze vereinen sich in den Gerichten süß, sauer, salzig und bitter. Die abschließenden Details und Dekorationen fürs Auge sind selbstverständlich, denn Troys Kreationen sind nicht nur Gaumen-, sondern auch Augenweiden.
Mit der seit Generationen familiengeführten Bäckerei Stürmer und der seit fast 100 Jahren in Aschaffenburg ansässigen Traditionsmetzgerei Berger hat das Union Table & Tap starke regionale Partner an seiner Seite. Dies gilt ebenso für die Kooperation mit den lokalen Brauereien Schlappeseppel, Schwind und Faust sowie den regionalen Craft-Beer-Größen Hans Craft und Brauhaus Bergmann. Einzigartig in Aschaffenburg!
Neben lokaler Getränke- und Zutatenlieferanten, stellen Troy und sein Team jegliche Saucen, Dressings, Pickles und Spezialgewürze selbst her. Sie können also mit Fug und Recht behaupten, dass sie wissen, was in ihren servierten Speisen enthalten ist. Zudem kann sich auch jeder einfach selbst an der langen Theke durch die offene Küche von den Moves der Kochkünstler ein Bild machen und Appetit auf Neues holen.
Durch die Vielfalt an hochwertigen Craft-Bieren aus nationalen und internationalen Brauereien – davon über zehn Sorten vom Fass und über 30 weitere als Flaschenbiere – wird der ansonsten oftmals beliebige Begleiter auf die verdiente gleiche Stufe gehoben wie die Köstlichkeiten aus der Küche.
Zum Kennenlernen bietet das Union Table & Tap hierzu sogenannte Flights (vom regionalen Schreiner speziell entworfen und hergestellt!) mit drei verschiedenen Sorten vom Fass jeweils im 0,1 l-Glas inklusive kleiner Knabbereien an. Fachliche Empfehlungen und individuelle Beratung werden vom netten und qualifizierten Serviceteam jederzeit gerne gegeben.
Willkommen im Union – Stylisch. Ehrlich. Handgemacht.